Terrine de saumon aux crevettes roses
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 300 g de
crevettes cocktails rose décortiquées
- 400 g de saumon frais
- 70 g de mie de pain ou pain de mie sans croûte (environ 3 tranches)
- 70 g de lait (7cl)
- 3 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
- 1 botte de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Posez votre moule ou vos empreintes sur la plaque perforée.
Préchauffez le four à 170°C (th5/6)
Hachez finement à l’aide d’un couteau le saumon.
Dans un cul-de-poule, imbibez de lait le pain de mie puis écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélangez le tous avec le fouet.
Ajoutez les crevettes concassées (gardez-en 16 pour la décoration sur le dessus du moule Tablette) et la ciboulette ciselée.
Salez, poivrez.
Garnissez le moule ou les empreintes de la farce, lissez la surface puis faites cuire 25 minutes au four à 170°C (th.5/6).
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
